SOPA FRIA RAFALETE

Esta receta es aportacion de Rafalito (el marido de Aparito)


¡¡Anda, se me ha olvidado en mi casa!!! .... esta tarde la pongo....

Taquitos de pollo en salsa mayonesa

Esta receta es aportación de Sole de Armiñan
(las cantidades me las he inventado, pero los ingredientes si son esos)

Ingredientes:

2 pechugas de pollo
2 cucharadas soperas de mayonesa
1/2 sobre de sopa de cebolla
1/2 vaso de vino blanco

Preparación:
Cortar las pechugas de pollo en trocitos no muy gruesos.
Añadir la mayonesa y remover
Colocar las pechugas bañadas en mayonesa en una fuente de horno bien extendidas.
Disolver la sopa de cebolla en 1/2 vaso de vino blanco, y añadir agua hasta llenar el vaso, chorrear por encima del pollo.

Hornear hasta que se hagan las pechugas, y gratinar un ratito para que se dore por encima.

Nota: Lo del vino blanco no recuerdo si es de la receta, pero yo la hice así y me salió riquísima.
Si la acompañas con patatas a lo pobre, o puré de patatas, ya lo flipas.

ENCHILADA DE POLLO

Ingredientes: (2 personas)
2 Obleas para empanadillas grandes
200 gr Queso tierno (tipo cigarral)
1 Pechuga de pollo
Tomate frito (particularmente recomiendo la salsa de tomate casera que venden en el Lidl)
Gotitas de tabasco

Preparación:
Hacer la pechuga de pollo al horno en en una sarten. Dejar enfriar y desmenuzar. Reservar
Coger dos cazoletitas de barro redondas.
Colocar en cada una, una oblea de empanadillas.
Cubrir con la pechuga desmenuzada.
Mezlar salsa de tomate con gotitas de tabasco y echar encima del pollo 2 cucharas soperas bien repartidas.
Cortar el queso en daditos de 1 cm aprox. cubrir las dos cazoletas con el queso.
Meter en el horno y dejar que el queso se derrita y se gratine.