PASTEL DE GAZPACHO

Ingredientes (para 1 persona)

Crema de gazpacho
3 rebanadas de pan de molde sin corteza
1 Huevo duro
Mayonesa
1/2 Pimiento verde de freir picadito
1/2 tomate picadito
1/2 Cebolla picadito

Preparación
Colocar en un cacharro cuadrado y profundo una rebanada de pan de molde untada con mayonesa en una cara.
Cortar un huevo duro en rodajas y colocarlas encima, cubrir con gazpacho.
Colocar otra tanda de rebanada de pan untada en mayonesa y cubrir con huevo y gazpacho.
Colocar otra rebana de pan sin untar y cubrir con gazpacho. Espolvorear por encima el pimiento el tomate y la cebolla picaditos. Meter en el frigorifico.